Après ses études, Harlev a travaillé pour plusieurs entreprises de design, notamment Studio Ubico et Ido Bruno Design Terminal. En 2013, il a fondé sa propre entreprise, Harlev Design Studio, qui se concentre sur la création de produits innovants pour des clients du monde entier.
Harlev est connu pour son approche du design centrée sur l'utilisateur et son utilisation de la technologie pour créer des produits qui améliorent la vie quotidienne. Parmi ses créations les plus remarquables figurent une chaise en carton recyclé, un système de rangement modulaire pour les espaces de travail et une bouteille d'eau qui peut être repliée pour faciliter le transport.
En 2018, Harlev a remporté le prix Red Dot Design Award pour son travail sur le système de rangement modulaire, et ses designs ont été exposés dans plusieurs musées à travers le monde. Il continue de travailler sur des projets innovants et de collaborer avec des entreprises pour créer des produits fonctionnels et esthétiquement plaisants.
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